Kevään makuja

Palvelun kuvaus

Kevään makuja on kevään sesonkiin rakennettu kokkikoulu, jossa valmistetaan yhdessä kolmen ruokalajin illallinen. Menussa yhdistyvät parsa, yrtit, lohi, herneet, sitruuna ja raparperi. Kurssilla päästään tekemään useita erilaisia keittiötekniikoita ja valmistamaan koko menu yhdessä kokin ohjauksessa. Kokkikoulun päätteeksi ryhmä nauttii yhdessä valmistamansa illallisen. Menu Alkuruoaksi Paahdettua vihreää parsaa Sitruuna-hollandaisekastiketta Yrttisalaattia Paahdettuja hasselpähkinöitä Pääruoaksi Paistettua lohta Tilli-beurre blanc -kastiketta Hernepyreetä Paahdettuja pieniä perunoita Kevään kasviksia Jälkiruoaksi Raparperitartaletti Valkosuklaavaahtoa Vaniljalla maustettua raparperia Mitä kurssilla tehdään? Kurssilla valmistetaan koko kolmen ruokalajin menu yhdessä. Työvaiheisiin kuuluu muun muassa: - parsan käsittely ja paahtaminen - hollandaisekastikkeen valmistaminen - yrttisalaatin valmistaminen ja viimeistely - lohen paistaminen ja oikean kypsyyden seuraaminen - beurre blanc -kastikkeen valmistaminen - hernepyreen valmistaminen - kevään kasvisten käsittely ja paahtaminen - raparperitartaletin valmistaminen - valkosuklaavaahdon valmistaminen - jälkiruoan ja annosten viimeistely Varaus tehdään pyyntönä, jotta voimme vahvistaa ryhmälle sopivan ajankohdan, menun ja kokonaisuuden.